预制菜产业在佛平地位不绝进步。在2月20日开幕的佛山市第十六届东说念主民代表大会第五次会议上，预制菜产业被列为全面股东乡村振兴的迫切握手。其中佛山政府责任敷陈提议，将效能打造水产、花草、预制菜等百亿级产业集群，往往点名的“预制菜”成为焦点。
2025年佛山市政府责任敷陈部分截图。图片开头：佛山发布
值得一提的是，这一责任本色与2023年市农业农村局发布的《佛山预制菜产业高质地发展三年行动策画》（下称《策画》）酿成呼应，《策画》曾提议，到2025年，完结全市预制菜产业范围阻碍100亿元大关，全市一二三全产业链产值越过1000亿元。成见既定，行动必随。佛山预制菜有哪些“硬实力”，如何启新航？这些问题谜底冒失能从产业范围、企业矩阵、区域竞争力三方面中找到。
产业范围
全链产值千亿元成见，顺德孝顺超五成
预制菜的建设与发展，产业是最迫切的基础。算作广东省预制菜产业中枢承载区，佛山以顺德为龙头，五区协同发展，通过策略引颈、全链布局和科技赋能，推动产业范围、企业集群和国际化水平完结越过式增长，为寰球预制菜产业高质地发展培植标杆。
在佛山，一条了了完好意思的预制菜产业链还是酿成：上游有原材料托底，从源泉保险居品性量；在中游，弘远的加工智力是要道；而鄙人游，商贸业、物流业则能为销售运输添砖加瓦。一组数据就能看到：顺德区全区预制菜全产业链企业越过300家，产值约540亿元，其中2023年出口额越过16亿元；南海区则以超200亿元产值紧随后来，产业链企业超1500家，三水、崇高档区加快布局特质单品赛说念，酿成“一核多极”发展神色。
2025年菜展销会现场顺德预制菜居品展示
本年1月16日，2025年菜展销会暨寻味顺德预制菜全民乐GO节在顺德初始，顺德区副区长何翔威默示，顺德领有广阔优质的预制菜企业和品牌，出口地遍布好意思国、澳大利亚、日韩、东南亚等地。他还提到，2025年是预制菜产业在顺德发展的新起始，顺德区将愈加注释发扬政府的就业作用，陆续加大对预制菜产业的辅助力度，推动产业向更高水平发展。
企业矩阵
龙头企业引颈，产业集群效应突显
产业要壮大，企业是要道。佛山预制菜企业矩阵以顺德、南海为中枢，集聚越过1800家预制菜企业，更有6家企业踏进《胡润中国预制菜百强榜》。头部企业如何氏蹦蹦鱼、新雨润、鱼兴港等，通过“总部＋基地”阵势带动全链升级。如来自顺德的新雨润投资4亿元建设智能化总部基地，年产能进步至2万吨，公司于2024年预制菜销售额阻碍4亿元。
何氏蹦蹦鱼预制菜
“发展预制菜产业是传统产业升级的势必继承。”佛山市预制菜产业定约理事长、广东何氏水产有限公司董事长何华先告诉记者，他看好预制菜产业发展。他还默示，佛山市预制菜产业发展分会将充分发扬桥梁纽带作用，积极配合政府部门责任，以愈加绽放的姿态，深刻交发配合，加强产业链高卑劣协同，促进信息分享和配合翻新，推动预制菜产业的转型升级和品牌建设，共同推动佛山预制菜产业高质地发展。
“何氏水产一直看好预制菜赛说念。”何华先预测预制菜行业发展。据先容，何氏蹦蹦鱼专注鱼类加工，2025年何氏蹦蹦鱼将加大预制菜的研发、坐蓐和销售力度，进一步提高鱼片预制菜的市集浸透率。跟着何氏蹦蹦鱼产业园的陆续投产，企业将不绝扩大在预制菜产业方面的最初上风，通过高圭臬的坐蓐体系、加工工艺、要领开发、东说念主才资源，借助供应链和加工上风，不绝助力佛山预制菜产业向更高成见、更高圭臬迈进。
区域竞争力
寰球百强基地占三席，出口加快领跑
寰球预制菜产业基地百强，佛山获胜“上桌”何况坐了主位。客岁12月，赛迪照顾人浪费经济商议中心发布“2024预制菜产业基地百强”榜单，佛山市顺德区位列寰球第三、广东省第一。另外，南海区和三水区相似入选榜单，寰球百强基地占据三席，收货显目。
“2024预制菜产业基地百强”榜单，佛山市顺德区位列寰球第三、广东省第一
纵览寰球预制菜赛说念，顺德不是首个起跑者，但它既是“资质型”选手，于2023年获评寰球首个“中华地标好意思食之乡”和“中国优质淡水鱼之乡”，毗连广州，产业配套皆全；又是“后天奋斗”型学生，各类辅助策略全面，顺德区率先在寰球初始预制菜肴湾区圭臬研制责任，顺德预制菜冷链温度放胆按序，乐从鱼腐、冻烤鳗等入选“湾区圭臬”清单。
相似，南海区也不绝领跑，濒临外界对于预制菜坐蓐不按序的质疑，南海于2023年4月出台了寰球首个淡水鱼预制菜全产业链工夫按序团体圭臬。在预制菜圭臬化试点建设责任方面，广东海昌沅国通食材有限公司获批省级“广府炖汤预制菜全产业链圭臬化试点”，广东何氏水产有限公司承担市级“佛山市淡水鱼成品类预制菜全产业链圭臬化试点”，推动预制菜坐蓐推敲圭臬化、按序化。
“卷完国内卷外洋”是现时不少佛山预制菜企业发展新路。如2024年顺德品珍科技“年菜”首航出口新西兰和澳大利亚，也标记着顺德“年菜”居品性量与坐蓐水平已达国际圭臬。据不透彻统计，2023年顺德区预制菜出口金额16亿元，同比增长约17%，顺德鳗鱼、广式点心、鱼皮角、顺德盆菜等经典好意思食成为出口“前锋队”，障翳好意思国、澳大利亚、日韩、东南亚等人人各地，“顺德滋味”走放洋门、飘香人人。
无疑，在百帆逐浪的预制菜蓝海，佛山滋味在当中的影响力突飞猛进。
采写：南边农村报记者 黄俊杰