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身为小番茄趣味者，我一年能够能吃掉 100 斤小番茄。

爱它脆甜会爆浆，爱它无须吐核不脏手，还爱它低卡、低热量、低升糖。

简直是专为懒东说念主、减脂东说念主、控糖东说念主提供的天选果子！

关节它还富含 VC、钾元素、胡萝卜素、番茄红素等，妥妥的养分多边形战士。

我们每天皆对着电脑、手机看的，要念念皮肤好、眼睛亮，多吃小番茄

不单不错当生果径直吃，还能当蔬菜拿来入菜。

不论生吃、熟吃，皆能摄入养分，这样懂事的生果，必须大安利特安利！

准备了神色吃小番茄指南，厚味、健康、还能瘦，番茄星东说念主速来积贮� �

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开吃前，先说个冷学问，小番茄才是番茄最原始的品种。

换句话说，小番茄虽小，却是大番茄的先人。

小番茄 VC 含量也更优秀，是大番茄的 2 倍多。

VC 娇贵易蚀本，但番茄懂事就在于它的有机酸不错保护 VC，烹调也不会蚀本太多。

虽然，要念念更好摄入番茄 VC，洗干净径直生吃是最粗心的。

小番茄神气多种千般，红、橙、黄、绿 ......

不同神气小番茄所含的 VC 分离不大，但神气越红，代表所含的番茄红素越高。

番茄红素是个好东西，抗氧化大户，还能驻扎心血管疾病。

但它是脂溶性的，也等于说，番茄和油脂搭配烹调，更成心于番茄红素给与。

归来一下：

如果你念念靠小番茄补 VC，选任性神气均可，生吃最佳；

如果你念念靠小番茄补番茄红素，首选红色小番茄，熟吃最佳。

生吃补 VC

我心爱吃梗直、酸甜适中的小番茄，比纯甜的更清亮。

最近吃到一款不赖的小番茄，尾巴有贯穿，你们等会谨记看。

要是以为径直吃小番茄太单调，那就给小番茄找点搭档。

1

榨汁

和其它系数生果相通，小番茄也不错榨汁。

共享我的配方，250g 小番茄 + 一小撮盐 +1/4 个柠檬汁，日一声打成汁。

喝起来等于浓郁的番茄味，微微酸，带有一丢丢沙感，很清亮。

要是以为太浓稠，也不错酌情加 30-50g 净水，过滤一下口感会更丝滑。

2

拌沙拉

小番茄险些适用于一切沙拉。

神气多巴胺，切几颗进去，白东说念主饭秒变漂亮饭，看着热枕皆好。

最迫切是，小番茄自然的果酸和果香，能给沙拉增味不少。

径直对半切开，放进沙拉里就成。

鸡胸肉沙拉� �

牛肉沙拉� �

南瓜番茄沙拉� �

三文鱼沙拉� �

甚而，作念越南春卷的时间，也不错切几颗小番茄垫底� �

但这样些沙拉里，小番茄皆是镶边的。

要念念让小番茄跃升主角，吃它个大称心，请看� �

01 小番茄莎莎酱

莎莎酱，一个疏漏耗尽小番茄的妙方。

教过好屡次了，它是用番茄、洋葱、辣椒、香菜切丁后调味而成的。

说是酱，其实当成沙拉空口吃也行，非常清亮。

拿来配土豆饼、窝窝头、面包、吐司、玉米片、塔可等也毫无做事。

200g 小番茄丁 +1/2 白洋葱丁 +1/2 辣椒丁 + 香菜末 + 蒜末 +2 小勺柠檬汁 +1 小勺盐 + 少量辣椒粉 / 黑胡椒碎，搅动均匀即可。

02 布拉塔小番茄沙拉

酸酸甜甜的的小番茄和奶香浓郁的布拉塔是绝配。

小番茄对半切开，和油醋汁拌一拌，正中间放上一只布拉塔，处分。

刺破"奶包子"，奶香透彻的奶酪涌出，绵、软、嫩。

酸味油醋汁和酸味小番茄，与柠檬酸奶酪口角分明，香气浓郁翻了 20 倍！

* 油醋汁：橄榄油 2 大勺 + 苹果醋 2 大勺 + 蜂蜜 1 大勺 + 盐 1 小勺 + 黑胡椒粉 1 小勺，倒入瓶子摇匀。

03 脆菇番茄沙拉

脆菇番茄沙拉是米其林一星、黑珍珠三钻餐厅大董的牌号菜。

炸过的杏鲍菇混杂山核桃、沙拉酱，酿进小番茄里。

果肉的梗直交汇着菌菇、坚果的酥脆，咀嚼时甚而尝出了肉味，惊喜感透彻。

作念法比一般沙拉复杂些，但很适互助为节日、挂念日前菜，氛围感拉满� �

3

腌渍

小番茄风姿清新，拌得了沙拉，腌渍作念成小甜点也很不赖。

腌渍小番茄，一般要先给它去皮，更容易入味，纯果肉吃着口感也更好。

煮一锅开水，关火后倒入小番茄烫至表皮开裂，捞出过凉水，即可疏漏剥去外表。

除了用话梅汁，我还用姜汁、罗勒汁腌渍过小番茄，今儿一并拎出来共享 ~

01 话梅小番茄

餐馆卖 28 元一小碟的话梅小番茄，在家作念不要太粗心。

400g 开水 +5 颗话梅 +50g 细砂糖，煮至溶化关火，倒入 100g 苹果醋搅动均匀。

冷却后，和 500g 去皮小番茄密封冷藏腌渍，腌半天或一晚，就不错吃了。

* 罐子谨记提前消毒

吃的时间不错擦一丝柠檬皮屑，带出一丝柠檬香，风姿更佳。

等番茄皆吃完，剩余的汁水亦然不错喝的。

02   姜汁小番茄

吃腻了话梅汁，就用姜汁来替代。

糖与醋的酸甜变得更可口柔软，险些尝不出辛辣味，反而能吃到爆浆的梗直感� �

03 罗勒小番茄

夏天解锁了用甜罗勒腌渍小番茄的方子，很惊喜。

小番茄渍进罗勒的辛香，biu 出的汁水溅了满嘴凉感，吃完许久，嘴里皆留多余香。

风姿比话梅小番茄更千里稳，像含了一颗冰镇过的青草 + 果味软糖� �

熟吃补番茄红素

闲居煎蛋、煎培根时，就不错趁便煎个小番茄。

吃个 brunch 就能疏漏摄入番茄红素，赚了 ~

炒意面、煎牛排时也不错丢几个进去，充任蔬菜变装� �

烤肉串的时间，也不错加小番茄一齐烤，厚味又解腻。

无意间作念菜用不到一系数这个词大番茄，我也会用小番茄替代。

比如这说念蔬菜蛋饼，小番茄和虾仁炒一块儿，卷进鸡蛋饼里，处分。

快手翰单，酸甜清亮，不算惊艳，但当早餐吃很妥帖� �

公认最健康的饮食神色——地中海饮食，也很心爱用小番茄入菜。

煮着吃

01 地中海海鲜锅

地中海海鲜锅，用酒 + 小番茄 + 海鲜 + 香料煮成，不错说是地中海饮食的一个缩影。

焖煮中挥掉乙醇的同期，带走海鲜的腥气，进而激励出甜鲜。

小番茄的加入，则带来酸甜的口感，鲜味也更进一竿。

地中海海鲜锅

1、橄榄油 2 大勺烧至三成热，加入 50g 萨拉米肠，煸出肉香

加入 1/2 个洋葱丝、半头蒜片、2 个干辣椒段、2 片香叶，小火渐渐炒香，加入 100g 小番茄炒出汁水

2、放入处理好的海鲜，锅边淋入 30ml 威士忌，大火蒸发掉部分酒气后，撒入 30g 百里香，盖上锅盖焖 5-8 分钟

3、焖至海鲜全熟，撒一小撮海盐和黑胡椒粉调味

内部的酒、海鲜、香料换一换，不错拓展出许多作念法，举例这说念白酒番茄煮蛤蜊� �

烤着吃

小番茄和海鲜组合，不单不错煮，还不错烤着吃� �

01   番茄香草烤虾

虾仁、小番茄加调味料一拌，再配两根香草，一股脑送进烤箱就成。

香草唯妙的气味、小番茄酸甜的汁水，皆给虾仁增味不少。

虾仁 +5 瓣蒜片 +1/4 个洋葱丝 +2 小勺盐 +1 小勺黑胡椒粉 +15g 黄油 / 橄榄油拌匀。

再加入 100g 小番茄，和百里香、罗勒略微拌一下，180 ℃烤 12-15 分钟即可。

02 油浸小番茄

临了附上一个有用延伸小番茄赏味期限的妙方：油浸小番茄。

先烘干后油浸，小番茄领有更为彰着的酸味和甜味，还渍进了蒜香、香草辛香以及油脂香。

配面包绝绝子，它已经佛卡夏的灵魂，烤披萨也用得上，学会了不亏的。

先来风干它，小番茄对半切开，铺在烤盘上。

喷少量橄榄油、撒少量盐、黑胡椒粉，撒上蒜片和迷迭香，120 度烤 2 小时。

接着炸个西法香油，橄榄油冷油放入蒜瓣和迷迭香，小火炸香。

晾凉后倒入风干小番茄，密封冷藏保存可放 1 个月。

厚味的小番茄，买它

最近吃到一款好意思瞻念厚味的串收小番茄，长得太标致了，跟 emoji 相通� �

大而浑圆，神气正点，一看就知说念番茄红素含量高，念念领有同款口红色号 ~

口感也很不赖，肉脆、汁多，糖度 8~11，不是纯甜，甜中带一咪咪酸，就很清亮。

番茄味也浓，称心了我对小番茄的一切条件。

不催熟、不催红、不打农药，0 重金属欺凌，128 项农残检测全部及格，长幼、妊妇吃它皆宽心。

下单后现摘现发，是带枝采摘的哦，得手比生鲜 App、生果店买的清新多了。

除了红色，还有黄色小番茄可选，相通脆口，但险些无酸，甜度更彰着。

红、黄、红黄混搭 3 个规格，串收番茄采收、阻扰老本皆更高，价钱小贵：

198g*4 盒，49.9 元。

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要是念念随身佩戴更粗心吃，就最先杯装的樱桃番茄。

作念了 350g 一盒的大小，带有注水口，清洗起来就很粗心。

上班、上学、出去玩皆不错揣包里，唾手摄入 VC，价钱也更合算：

350g*4 盒，49.9 元。

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