吉林红参成品、江西山茶油、贵州刺梨汁……你家乡的特产上榜了吗？工业和信息化部最新发布第一批传统上风食物产区和地点特点食物产业要点培育名单，涵盖乳成品制造、饮料制造、酿酒工业、精制茶制造等食物工业主要门类。

上述产业从工业角度看叫食物工业，从大农业角度看叫农产物加工业。农产物加工业，亦工亦农，一头连着农业，一头连着工业，是体量最大的乡村产业。中央屡次强调把农业建成当代化大产业。这意味着，不成霸道于产出低级农产物，还要不停催生适合销耗需求的加工农产物。在深爱出产的同期，产后加工也紧要执，这亦然农业的主责主业，不可消弱。

华为创举东谈主任正非日前在谈及科技革命时讲了刺梨的故事。其实，大齐东谈主生存中战役的是刺梨汁而非鲜果。刺梨是高出依赖二产加工的农产物，贵州刺梨产业能发展壮大离不开深通加工。不雅察雷同的行业杰出人物不错发现，如今的土特产不再“就农论农”，已蔓延至加工步伐。不管是山东金乡大蒜已经四川眉山泡菜，产业旅途雷同，即是从耕种到加工，继而发展成为商品往返中心、价钱酿成中心，并汇聚干系科研机构和服务组织。

农产物在商场上能走多远，在很猛进度上要看加工这条腿有多长。产业发展到一定进度，会不会出现富裕，是不是齐搞合并种产物，径直影响效益。不少地点乡村产业的效益不够高，可归因于同质化。你产黄金梨，我也产黄金梨；你种大枣，我也种大枣。发展农产物加工业，既能幸免卖低级农产物的低水平同质化竞争，也可创造更多产业升值收益和办事岗亭，催生更多适销对路的产物。

现时，农产物加工业发展迎来了机遇。农业规模化规画，为下流加工奠定了基础。销耗者多元需求，使得加工品商场宽敞。当代工业时间不停向农业渗入，加工恶果越来越好。受此眩惑，越来越多的成本下乡投身农产物加工业。不错说，农产物加工是一把神奇的钥匙，能开多把锁：既能齐全错峰销售、平衡上市，促进减损增收、提质增效，开释农业里面后劲，又能带动成本回乡、东谈主才返乡、科技下乡，引发农村外部活力。

以玉米为例，昔日，许多产区的元气心灵主要在出产步伐，如何培育良种，若何田间处置，千方百计升迁产量。这虽然很紧迫，亦然产业的基础，然而若是不筹商加工出动，农业价值链就不会充分齐全。玉米不仅仅原粮或饲料，初加工后可得玉米淀粉、卵白粉、玉米须茶，深加工后制成胚芽油、果糖等，精加工后可制成维生素B12等。连年来，开袋即食的鲜食玉米很受饶恕。但何时采收，如何加工，如何保存，齐离不开科研攻关和出产奉行。产物背后的科技也许并不细腻无比，但当先要有产业交融的理念。

天然，对加工也要有正确意志。茶分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶等，其分裂诚然有茶树和鲜叶的不同，但更紧迫的是加工妙技的不同导致发酵进度互异。相似是茶叶加工，有的厚爱传统制作本事，有的凝视当代拼配形式，齐有相应的商场，也齐不错发展。对规画主体来说，由于规模不同、产物互异，初加工和深通加工各有其相宜之处，应宜初则初，宜深通则深通，能加工尽加工。奉行中，可支柱农民调解社、家庭农场和小微企业发展产地初加工；指令大中型农业企业发展缜密加工，配置类别各类的产物。

本次培育名单的发布是个机会。从田间到车间，由卖低级产物向卖加工品改变，把升迁产物性量摆在重中之重。在口感风姿方面镌脾琢肾，促进轮回哄骗、高值哄骗和梯次哄骗。在链条蔓延方面吃干榨净，作念足“农头工尾”“粮头食尾”“畜头肉尾”大著述。在区域布局方面上风互补，支柱加工产能向产地下千里，与销区对接足球投注app，向园区聚会。(本文起原：经济日报 作家：乔金亮)